Naturaleza, local, vivir
"Apasionada por la vid, el vino, las catas, la finca está ahora en la viticultura natural. Promover la vida, la expresiĂłn de mis terruños, acompañar a la naturaleza…"
- CreaciĂłn de un gallinero mĂłvil para mantener las vides, promover la biodiversidad, fertilizante natural
- Desarrollo de la silvicultura viti
- Poda manual y meticulosa segĂşn las lunas
- Sin fertilizantes, solo enmiendas orgánicas francesas
- Césped natural de las vides
- Molienda de madera en la parcela
- Sin tratamientos con insecticidas
- Desconchado profundo, cosecha verde
- Trabajo mecánico con máquinas ligeras para el suelo
- Enrejado cuidadoso
- Tratamientos biolĂłgicos (azufre y bajo contenido de cobre)
- Aceites esenciales para reducir las dosis de cobre y azufre
- Tejido de las vides
- Cosecha manual en cajas pequeñas
- VinificaciĂłn y crianza en tarros y diferentes barricas de roble (228L a 600L)
- Levaduras autĂłctonas desde 2017
- Sin chaptalizaciĂłn
- Natural FML
- Embotellado en dĂas de fruta
- Sin filtraciĂłn ni uniĂłn
- Botellas vacĂas producidas localmente
- Muñecas durante el envejecimiento
- AgitaciĂłn manual en el escritorio
- DegĂĽelle sobre la marcha de acuerdo con el calendario lunar sin la adiciĂłn de SO2 o azĂşcar
- Tapas de elecciĂłn de flores hechas en Reims
- Muselets sin tinta producidos en la regiĂłn
- Etiquetas de papel reciclado teñido en masa, fabricadas en Cernay-Les-Reims
- Envases de cartĂłn de origen vegetal y 100% reciclables elaborados en Reims
- Grapas en cartĂłn que reemplazan la cinta adhesiva