Périne Baillette Chartogne, es ahora la propietaria de la familia Champagne en el pueblo de Trois-Puits.Vive y respira por sus vinos.También ha sabido expresar a la perfección con talento cada terroir de cada cuvée.
La familia ahora posee 3,65 hectáreas de Grand Cru y produce alrededor de 13.000 botellas.
La mayorĂa de las uvas (35 años) provienen de Rilly la Montagne y Trois Puits, tambiĂ©n hay Chardonnay de Verzenay Grand Cru.
Desde 2010, no se han utilizado pesticidas en las vides.TambiĂ©n trata de usar la menor cantidad de máquinas posible para mantener las vides creciendo silvestres.Â
Pero dos caballos (Tarzán y Saumur) a menudo caminan en el viñedo.Estos caballos pertenecen a su esposo, Alexandre Chartogne, quien hoy dirige la famosa Chartogne-Taillet Champagne House en Merfy.