Tom Gauditiabois

🐸 🍾

Tom Gauditiabois è un giovane e talentuoso enologo molto promettente. Dalla fine del 2015 gestisce la tenuta di famiglia, circa 7 ettari di vigneti vicino a Chézy-sur-Marne, nella parte occidentale della Valle della Marna.

Dopo aver completato i suoi studi ad Avize e un viaggio "enologico" in Nuova Zelanda, ha iniziato la sua formazione per più di due anni presso la tenuta Jacques Selosse.

Attualmente, la sua sede operativa si trova a Epernay, anche se il progetto futuro è quello di installare la cantina accanto ai propri vigneti a Chézy-sur-Marne.

Nel frattempo, Tom vuole fare nuove cuvée effimere ogni anno per conoscere e promuovere meglio il suo terroir.

Per il momento, il vitigno di riferimento per le prime vinificazioni è pur Meunier con una produzione iniziale nel 2020 (annata 2016) che è stata stampata solo in 500 esemplari. Impressionanti primi vini! Continua…

Aneddoto: il suo logo rappresenta una zampa di rana,emblema della sua città natale di Chézy-sur-Marne.