CARACTÉRISTIQUES

  • Conduite du domaine : Anna & Maxime Ullens
  • Création du domaine : 2012
  • Travail de la vigne : En conversion vers l’agriculture biologique et biodynamique
  • Cépages : Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
  • Villages : Uniquement massif de Saint Thierry
  • Surface : 4 hectares
  • Bouteilles/an : 25 000
  • Divers : Le domaine procède à la création de ses propres fûts, élaborés à partir des arbres de leur parc
  • Récompenses : Sacré meilleur vigneron 2020 par le Gault&Millau

GRANDES TABLES

Etoile Michelin-1.svgEtoile Michelin-1.svgEtoile Michelin-1.svg  L’Assiette Champenoise, par Arnaud Lallement (Tinqueux)

Etoile Michelin-1.svgEtoile Michelin-1.svgEtoile Michelin-1.svg  L’Arpège, par Alain Passard (Paris 7)

Etoile Michelin-1.svgEtoile Michelin-1.svg  La Scène, par Stéphanie Le Quellec (Paris 8)

Etoile Michelin-1.svg  Ma Cuisine (Singapour)

Etoile Michelin-1.svg  Divellec, par Mathieu Pacaud (Paris 7)

Etoile Michelin-1.svg  Le Royal, par Jean-Denis Rieubland (Champillon)

Signature, In Oberkampf et On Gambey, par Pierre Sang (Paris 11)

La Villa Lorraine, par Yves Mattagne (Bruxelles)