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4ª y 5ª generación de viticultores-propietarios

📍 Festigny, Valle del Marne


・TRANSMISIÓN・

"Ayer, hoy, mañana. Cinco generaciones impulsadas por la misma pasión: promover un terroir propicio para el Meunier, firmar nuestros vinos con la identidad de nuestro viticultor".

El Valle del Marne es conocido por tener suelos arcillo-calcáreos, marga-calizas con una alta concentración de arcilla. Paradójicamente, el hecho de que Festigny sea un terroir puramente anclado en el valle del Marne destaca por sus suelos más calcáreos que otros terruños cercanos. Haciendo de este pueblo un terruño único y atípico.

Los valores del Domaine tienen sus raíces en la estrecha relación que Thierry tuvo con su abuelo Henri, luego el nacimiento de una complementariedad fusional entre Thierry y Murielle. Henri era un terrícola apegado al progreso técnico y a la puesta en valor del Domaine, comprometido con un proceso de desarrollo del viñedo.

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・TRANSICIÓN・

"Siempre ve el presente mirando hacia el futuro".

El resultado obtenido es un producto único. El reflejo de la identidad de Champagne Fournier: "Estas son nuestras elecciones, nuestros gestos y nuestra historia embotellada".

Todo el viñedo se realiza en viticultura razonada con un proyecto ambiental a largo plazo. El respeto por el suelo y la cultura es tanto un proyecto ecológico como un imperativo de calidad. Un punto que favorece las perspectivas tanto para las mezclas como para la profundidad de los vinos a lo largo del tiempo.

Padres e hijos comparten una gran pasión por el vino, con la ambición de crear champagnes de gran precisión en torno a la variedad de uva Meunier. Nuevas ideas vitivinícolas están en marcha, con proyectos de vinificación y crianza en barricas de roble y mucho más…

Es con el apoyo de su hermano Maxime que Julien se unió al equipo de Domaine en 2020 después de estudiar negocios de vino y experiencias en el extranjero. Una generación dotada de una identidad real,una floreciente creatividad enológica, con fuertes exigencias medioambientales. Su llegada marca la apertura de una nueva página llena de proyectos tras la instalación, en 2007-2008, de una nueva bodega equipada con tanques termorregulados y una prensa de última generación. Esta nueva década es el signo de muchos proyectos en juego… #moretocome

・TERROIR・

"Champagne, un lugar idílico para hacer grandes vinos por encima de todo."

"Estamos muy apegados al terroir del Valle del Marne donde la variedad de uva Meunier está completamente expresada. De hecho, el Meunier ocupa el lugar más grande en nuestros viñedos y en nuestras mezclas de champagne. El resultado es un vino único y típico, aromático y estructurado.

Además de la variedad de variedades de uva (Meunier, Chardonnay, Pinot Noir) hay una diversidad de suelos y exposiciones. Cada parcela da una uva diferente, ofreciéndonos una amplia gama de gustos y características para producir vinos de alta calidad.

Cuanta más diversidad de Terroir y claves de nuestra vendimia, mayor será la precisión en la elaboración de nuestros vinos.

Nuestros métodos de vinificación son parte del respeto del tiempo. Ofrecemos un tiempo de envejecimiento superior a la media en listones para aportar más delicadeza y complejidad".

Cada botella de champán permanece protegida, en las bodegas, al menos cuatro años antes de degüelle. Este tiempo de envejecimiento aporta más estructura a los vinos, que incluso puede aportar notas de sotobosque, o incluso un velo muy sutil de tostado.

  • Creación del dominio: 1933
  • Uvas: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
  • Aldeas: Valle del Marne (Festigny, Leuvrigny, Oeuilly…) & Côte des Blancs
  • Parcelas : 45 (repartidas en 11 comunas)
  • Superficie : 14 ha
  • Botellas/año: 45.000

Instant Terroir, de Alexandre Fortune (Ay)

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