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CHAMPÁN DE ENÓLOGO CREATIVO

Una familia que cultiva la tierra, la conserva y la respeta…

Estos son los valores que se transmitieron a Tristan Hyest. Gracias a su padre, decidió aprender el trabajo de la vid y el vino. También heredó el requisito del champán.

De su experiencia en diferentes viñedos, extrajo una experiencia esencial a su instalación a principios de los años 80. La inversión de sus padres y el deseo de preservar este patrimonio lo empujaron a unirse a la Escuela de Viticultura.

Fue por ello en 1999 cuando decidió incorporarse a la granja con el deseo de formarse con su padre y adquirir una sólida experiencia.

En 2001, tuvo la oportunidad de hacerse cargo personalmente de las vides y obtuvo los derechos de replantación. Luego, en 2003, con una pequeña granja de 2,5 ha, decidió comenzar a hacer sus propias cuvées. Champagnes de creación que asumen un estilo, un terruño.. su pasión.

Tristán envejece en cubas, aunque la madera acaba de entrar en la bodega. Se realizan fermentaciones malolácticas. 

  • Creación del dominio : 2003
  • Obra de la vid: Viticultura razonada
  • Superficie : 10 ha
  • Uvas: Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
  • Aldeas: Trélou
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