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ENÓLOGO CONTEMPORÁNEO

Benoît DÉHU,8ª generación de una línea de viticultores, ha estado desarrollando durante quince años champagnes cada vez más precisos y representativos de Pinot Meunier en terruños ubicados en el extremo oeste del Valle del Marne.

VID – CULTIVO – VINIFICACIÓN – CRÍA

Benoît tiene la oportunidad única de administrar la finca y explorar su pasión por los champanes cultivados naturalmente, hechos a mano y artesanales bajo su propia etiqueta, Champagne Benoît Déhu. Con su visión hacia la viticultura natural y el deseo de comprender en profundidad el potencial de la variedad de uva Meunier, explota las vides de elección en biodinámica, algunasde las cuales se trabajan a caballo. A partir de estas viñas, desarrolla un Champagne monovarietal, mono-vintage y mono-varietal llamado "La Rue des Noyers",llamado así por la parcela que una vez estuvo bordeada de avellanos (Noyers). El vino se fermenta y envejece en barricas de roble, muchasde las cuales provienen de árboles en el cercano bosque de Fossoy. A partir de esta misma parcela, Benoît también produce un Coteaux Champenois blanco y rojo. Los tres vinos están elaborados con 100% Meunier. Este microproyecto extremadamente específico permite a Benoît comprender mejor la variedad de uva Meunier a través de tres expresiones distintas del Meunier del mismo terruño.

Benoît ha introducido dos nuevos Champagnes en su arsenal. L'Initiation es una mezcla de Meunier de La Rue des Noyers y Pinot Noir de una pequeña parcela dominada por arcilla y arena en la parte inferior de la colina, que Benoît plantó a partir del clon pommard de la selección de masas de Borgoña. La segunda adición, L'Orme,se compone de 100% Pinot Noir de una pequeña parcela previamente plantada con olmos (Olmo), y captura los atributos de complejidad, personalidad y clase que hacen que los champagnes Déhu sean tan atractivos.

El estilo de Benoît de vinos de dosis baja y cero es intenso, con una hermosa tensión y mineralidad.

  • Creación del dominio: 1787
  • Suelo: Marga-caliza
  • Variedades de uva : 70% Meunier – 20% Chardonnay – 10% Pinot Noir
  • Obra de la vid: Viticultura razonada
  • Superficie : 10 ha
  • Producción: 4000 botellas
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