Domaine Vincey – Le Grand Jardin 2015

Parcelle de 45 ares en plein terroir d’Oger
Sélection massale plantée en 1967
Viticulture sans molécules de synthèse
Travail du sol et enherbement naturel

Récolté à maturité
Fermentation et élevage en fût de chêne
Sur lies jusqu’au tirage, non collé, non filtré
Fermentation malo-lactique non recherchée
Tirage liège, remuage et dégorgement manuel

Tirage : Mai 2016
Dégorgement : Décembre 2021
Dosage : 0 g/l