Domaine Vincey – Oger 2017

Vieilles vignes de Chardonnay en sélection massale
Viticulture sans molécules de synthèse
Travail du sol et enherbement naturel

Récolté à maturité
Fermentation et élevage en fût de chêne
Sur lies jusqu’au tirage, non collé, non filtré
Fermentation malo-lactique partielle
Tirage liège, remuage et dégorgement manuel

Tirage : Septembre 2018
Dégorgement : Septembre 2021
Dosage : 1 g/l