70% MEUNIER 30% PINOT NOIR

CARACTÉRISTIQUES
L’Esquisse a pour objectif de réunir les nouvelles et les jeunes parcelles du Champagne Moussé
Pensée pour être sur le fruit et dégustée jeune, cette cuvée a une proportion importante de tailles qui lui donne une grande buvabilité

TERROIR ET SOLS
Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne
90% des sols composés d’argiles vertes sur marne calcaire

VINIFICATION
Base: 70% 2020 – 30% 2021
Vendange à la main en caisse de maraichage
Fermentation malolactique
Utilisation de soufre de mine fabrication maison
Sucre ajouté au dégorgement: à déterminer

VIEILLISSEMENT
18 mois en moyenne

RECOMMANDATIONS
De bons amis, de la famille, du soleil (ou non) et un apéritif composé d’amandes, de fruits secs, de pastèque…