Jean Josselin – Les Blancs 2017

L’illustration choisie pour ce champagne est une marne calcaire typique de nos sous-sols. C’est cette roche sédimentaire qui donne toute la minéralité et la salinité à nos vins et plus particulièrement dans ce champagne 100% chardonnay millésimé.

Historique
Le charme et l’intelligence, des traits d’esprit qui conviennent à cette cuvée toute en élégance, finesse et vivacité.

Composition
100% Chardonnay.

L’avis des Josselin
C’est un Champagne dont le potentiel de garde va au-delà de 5 années, grâce à sa belle fraîcheur, signe de longévité.
C’est un Champagne d’esprit.

L’avis de l’œnologue
Sa robe est jaune pâle avec des reflets d’or vert. Au nez, il est tout en finesse, avec une dominante florale, menthe, tilleul, acacia, citron et poire.
La bouche est franche et nette, sa vivacité est mêlée à une légère vinosité.

• Vinification : fermentation malolactique achevée, trois soutirages et une filtration effectués avant la mise en bouteille. Conservation des bouteilles sur lattes de 3 ans minimum avant dégorgement.
• Dosage : 4 g/l
• Analyse organoleptique : Robe jaune clair brillant aux subtils reflets verts. Bulles fines, actives formant un cordon persistant. Nez complexe, intense et qualitatif aux notes d’abricot, d’amandes grillées, d’épices, de beurre avec une pointe minérale. Notes fruitées (pêche, poire) et épicées pour un ensemble savoureux et harmonieux.
• Alliance mets/vins : Apéritif, bouchées de thon à la coriandre