Jean Servagnat - Les Meuniers Insoumis 2020

La cuvée

Jean Servagnat - Les Meuniers Insoumis 2020

Champagne Blanc de Noirs - Premier Cru - Brut Nature

Cette cuvée est issue de la production de Jean Servagnat, jeune vigneron installé sur le vignoble de Coulommes-la-Montagne.
Domaine n'utilisant aucun herbicide ni insecticide. Raisins en conversion biologique.
Fermentation spontanée par levures indigènes.

Terroir : Coulommes-la-Montagne, Petite montagne de Reims
Sols : Sableux, limons sur plus de 200m de craie
Cépages : 100% Meunier, Cépage Noir
Vendanges : Manuelles de Septembre 2020
Vinification : 100% des vins sont élevés sous bois
Dosage : Brut Nature à 0 g/L
Tirage : Avril 2021

Afin d'exprimer au mieux son terroir, cette cuvée est élaborée sans collage, sans filtration, sans passage au froid. possible présence de dépôt naturel dans les bouteilles.