Blanc de Noirs Millésimé
Un cépage : Le Pinot Noir.
Une Parcelle : « Val Moré » à Bar sur Seine.
Une année : 2015
Vinification : Jus exclusivement issus de cuvées. Fermentation malolactique réalisée en cuve inox.
5% de fût de Chêne (FML bloquée).
Vieillissement : 55 mois en cave.
Dosage : 3 g/L
Dégustation : Robe jaune pâle. Nez aux notes de cassis, de groseille, de calcaire fumé, de pain grillé, d’amande, de miel, d’épices douces. Bouche franche, minérale, saline et vineuse.
Accords mets/vins : Dorade Royale, Bar vapeur, Velouté de potiron, Émincés de magret de canard, Joue de boeuf braisée, Tomme à l’ail des ours.
Conditions de service : 10°C
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| Poids | 1,6 kg |
|---|---|
| Terroir | Côte des Bar |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Millésime(s) | 2015 |
| Dosage | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| Dégorgement | 15 Mai 2020 |
| Fermentation Malolactique | Réalisée |
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