Moussé Fils – Edmond Ratafia T’en Penses Quoi ?

La cuvée

Moussé Fils – Edmond Ratafia T’en Penses Quoi ?

RATAFIA 100% MEUNIER

50 CL

CARACTÉRISTIQUES
Un Ratafia 100% Meunier atypique, élaboré avec passion, dans le respect d’une recette de Edmond Moussé dont seuls le fils et le petit-fils ont hérité du secret.
Il s’inscrit naturellement dans l’ADN de la maison, et permet à des Meuniers uniques d’y trouver une nouvelle forme d’expression. La singularité et l’authenticité du terroir s’expriment pleinement, au travers d’un Ratafia à la robe ambrée.

ÉLABORATION

• Ratafia fabriqué avec un marc de Champagne fait maison, issu de vins de Meunier
• Micro vinification des rebèches – Fermentation des marcs de Champagne en cuves bétons
• Double distillation des vins de rebèches et des marcs
• Mutage des jus de Meunier
• Passage au froid naturel – non filtré

TERROIR ET SOLS
Cuisles
Les sols sont constitués de 4 strates bien distinctes :

• 20 cm de terre végétale argileuse
• 40 cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable)
• 30 cm d’argile verte (Illite), réserve hydrique de nos sols
• Marne calcaire : craie + argile

VIEILLISSEMENT
24 mois en barriques

RECOMMANDATIONS
À déguster avec un Maroilles recouvert de fruits rouges et le meilleur pain de la région !