Moussé Fils – L’Or d’Eugène
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CARACTÉRISTIQUES
Créée par le fondateur de la maison, Eugène Moussé, il y a 95 ans, cette cuvée est devenue le reflet de notre terroir. Au départ appelée Carte Or, puis Or Tradition à la fin des années 1990 , nous avons décidé de rendre hommage à Eugène en la renommant L’Or d’Eugène.
CÉPAGES
80% Meunier – 20% Pinot Noir
VINIFICATION
Une perpétuelle est réalisée, avec des vins de réserve depuis 2003, que nous rafraîchissons chaque année avec 50% de la nouvelle vendange.
- Fermentation malolactique
- Processus de filtration sur terre fine, pas de collage
- Sucre résiduel : 3 g/l
- Dosage : 0,5 g/l
VIEILLISSEMENT
18 mois
TERROIR ET SOLS
Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne.
Les sols sont constitués de 4 strates bien distinctes :
- 20 cm de terre végétale argileuse
- 40 cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable)
- 30 cm d’argile verte (Illite), réserve hydrique de nos sols
- Marne calcaire : craie + argile
RECOMMANDATIONS
À déguster idéalement 1 an après la date de dégorgement, indiquée sur la contre étiquette
Garde : 10 ans
PROPORTION DE PERPÉTUELLE
| 2018 | 50% | 2012 | 0,78% | 2006 | 0,01% |
| 2017 | 25% | 2011 | 0,39% | 2005 | 0,005% |
| 2016 | 12,5% | 2010 | 0,19% | 2004 | 0,0025% |
| 2015 | 6,25% | 2009 | 0,09% | 2003 | 0,00125% |
| 2014 | 3,12% | 2008 | 0,04% | ||
| 2013 | 1,56% | 2007 | 0,02% |
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| Poids | 1.6 kg |
|---|---|
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Cépage(s) | Meunier, Pinot Noir |
| Millésime(s) | Base 2018 |
| Dosage | Brut (moins de 12 g/l) |
| Dégorgement | 16 Juillet 2020 |
| Fermentation Malolactique | Réalisée |
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