Moussé Fils – L’Or d’Eugène

CARACTÉRISTIQUES
Créée par le fondateur de la maison, Eugène Moussé, il y a 95 ans, cette cuvée est devenue le reflet de notre terroir. Au départ appelée Carte Or, puis Or Tradition à la fin des années 1990 , nous avons décidé de rendre hommage à Eugène en la renommant L’Or d’Eugène.

CÉPAGES
80% Meunier – 20% Pinot Noir

VINIFICATION
Une perpétuelle est réalisée, avec des vins de réserve depuis 2003, que nous rafraîchissons chaque année avec 50% de la nouvelle vendange.

• Fermentation malolactique
• Processus de filtration sur terre fine, pas de collage
• Sucre résiduel : 3,4 g/l
• Dosage : 2 g/l

VIEILLISSEMENT
18 mois

TERROIR ET SOLS
Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne.
Les sols sont constitués de 4 strates bien distinctes :

• 20 cm de terre végétale argileuse
• 40 cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable)
• 30 cm d’argile verte (Illite), réserve hydrique de nos sols
• Marne calcaire : craie + argile

RECOMMANDATIONS
À déguster idéalement 1 an après la date de dégorgement, indiquée sur la contre étiquette

Garde : 10 ans