Stéphane Regnault - Dorien N°62 (Les Hautes Mottes) NV

Name: Stéphane Regnault - Dorien N°62 (Les Hautes Mottes) NV
Brand: Stéphane Regnault
SKU: SRE-DOR-NV
Price: 69.00 EUR
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Terroir	Côte des Blancs
Villages	Mesnil-sur-Oger Grand Cru
Lieux-dits	Les Hautes Mottes
Cépages	Chardonnay
Spécificités	Blanc de Blancs, Solera
Viticulture	Biologique, Biodynamique
Millésime	NV
Élevage	Fût de chêne
FML	Réalisée
Dégorgement	02/2023
Dosage	Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Couleur	Blanc
Format	750 ml
Production	2300 bouteilles

La cuvée

Stéphane Regnault - Dorien N°62 (Les Hautes Mottes) NV

Mode Dorien N°62

CARACTERE : Exigent, Délicat Complexe.
PARCELLE : Les Hautes Mottes. Le Mesnil sur Oger – Grand Cru. Exposition sud en légère cuvette. Sol superficiel très fin bien structuré, ouvert et grumeleux avec un enherbement à base trèfle. Horizon de transition presque inexistant. Sous-sol, craie très pure et compacte.
VITICULTURE : Respect du vivant et du sol. En conversion vers l’agriculture biologique. Pratique biodynamique pour acquérir un système équilibré entre le sol et la vigne
VENDANGES : 2017 (50%) Vin de réserve perpétuelle 2014 à 2016 (50%)
VINIFICATION : Au gré du vin avec ferment indigène
DOSAGE : 1 g/L
Tirage limité à 2300 bouteilles