ARIETIS

Situées à Vandières, ces deux parcelles historiques viennent du côté de ma grand-mère maternelle dont le nom de famille était Bellier. Ariétis est l’étoile la plus brillante de la constellation du Bélier.

• Parcelle La Perchotte
Altitude : 130 à 155 m
Exposition : Sud
Superficie : 6,19 ares

• Parcelle La Forzie
Altitude : 174 à 176 m
Exposition : Sud
Superficie : 3,01 ares
Superficie totale : 9,20 ares

• Géologie et terroir
Origine géologique : lutétien. Sols installés entre deux étages géologiques, d’abord sablo-calcaire puis argilo-marneux

• Viticulture AB
Certification Agriculture Biologique depuis la vendange 2023
Travail du sol intégral depuis 2015. En 2016, mise en place de la biodynamie. Zéro herbicide et produits de synthèse. Utilisation d’extraits fermentés et décoction de plantes

• Pressurage, vinification, élevage
Pas de séparation des jus en « cuvées » et « tailles » afin de mieux respecter l’entité de la baie
Vinification exclusivement en fûts de 400 litres. Fermentation alcoolique en levures indigènes. Pas de fermentation malolactique, ni de bâtonnage

• Cépage : 100% Meunier
• Dosage : 0 g/L