André Robert – Les Jardins du Mesnil

Terroir

Le Champagne « Les Jardins du Mesnil » est élaboré à partir d’une multitude de petites parcelles de vignes du terroir du Mesnil Sur Oger. Composition autour des parcelles des plaines et des hauts majoritairement, plus des parcelles sélectionnées dans le cœur de Terroir.

Élaboration

• Vin de base Récolte 2015 (80%) – Vin de réserve 2014 (20%)
• Cépage : Pure Chardonnay – Mesnil sur Oger
• Pressurage : Lent, peu sulfité (4 cl/Hl pour SO2 à 150 g/L) pour faire travailler les mous
• Débourbage : Débourbage léger – Conservation des lies fines (Blanches cotonneuses)
• Vinification en Fût : 50% vinifié en barrique en barriques de 228 litres en chêne sélectionné (Argonne, Mesnil, )
• Vinification en Cuve : 50% du vin est vinifié en cuve sur lies fines
• Elevage : sur lies pendant 9 mois, bâtonnage juste après fin de FA
• Maturation : 4 ans en caves en craie
• Dosage : 5 g/L (Liqueur préparée spécialement pour le vin)

Style

• À l’œil, robe or clair.
• Nez expressif, qui offre des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi que des notes légèrement beurrées.
• En bouche, l’attaque est fraiche, le vin est droit, minéral, servi par une belle longueur.