Provenance : À l’inverse de son alter ego la « Belle de Blancs », cette cuvée exprime la quintessence et le caractère des Pinots noirs du Sud de la Montagne de Reims : à la fois puissants, croquants et délicats
Monocépage : Pinot Noir
Vendange : 2016
Parcelles : La Goutte d’Or (Bouzy, Grand Cru), Les Grands Monts (Louvois, Grand Cru), la Chaudette (Bouzy, Grand Cru)
Vieillissement : Cette cuvée a été vinifiée 12 mois en cuve sur lies fines avant tirage et est restée 6 ans en cave avant son dégorgement
Dosage : Extra-brut – 1 g/L