Vignoble : Sol Argilo-Calcaire / Faille Kimméridgien
Millésime : NV
Vieillissement sur Latte : Entre 24 et 36 mois
Elevage : 90 % Inox / 10% Fut de Chêne
Dégustation : Le nez est flatteur et dominé par le Pinot Noir. Une belle harmonie en bouche, de la vinosité associée à la fraîcheur mais sans lourdeur, accompagnée d’une finale légèrement mentholée.
Accord Met / Vin : Huîtres chaudes et tempura de saumon
Dosage : 6 g/L – Brut
Assemblage : Pinot Noir 80% Chardonnay 10% Pinot Blanc 10%
Apparence : Belle effervescence avec un joli cordon de bulles fines, et une robe jaune et dorée.
L’avis de Pierre Brocard : « Un assemblage de trois millésimes minimum afin d’apporter un équilibre grâce à la charpente de nos vins de réserve. »