Éric Taillet – Exlusiv’T (Brut, Magnum)

Best seller de la Maison Taillet. Exlusiv’T, exclusivement Meunier.

Champagne iconique de la Maison Taillet, Velouté, crémeux et riche : Une invitation aux sens et aux sensations.

• Assemblage : 100% Meunier dont 20 à 30% de vins de réserve issus d’une réserve perpétuelle depuis 2011.
• Dosage : 4.5 g/l
• Maturation : 2 ans sur lattes et sur pointes.

Au nez, une première impression vivante qui s’ouvre sur des fruits jaunes et matures tels que l’abricot légèrement compoté et caramélisé.
En bouche, une note crémeuse évoquant la crème vanille, des pâtisseries avec un toucher floral blanc rapide. Un champagne lisse et élégant, puissant et rond.
Palais : Tabac blond, touche délicate de vanille, notes crémeuses, sensation de velours, citron confit, une très légère touche de menthe qui offre une fraîcheur. Lisse et élégant, puissant et rond.

ACCORD METS VIN : S’accorde bien avec les pétoncles dans une sauce crémeuse au champagne. Une volaille grillée avec ou sans sauce, médaillon de homard, sauce au champagne EXLUSIV’T et haricots. Poire pochée, biscuit à la vanille et aux noisettes, émulsion de lait de vanille. Une tatin d’abricots avec une couche de caramel accompagnée d’un sorbet au citron ou de pomelo.