Éric Taillet – Sur le Grand Marais

ANNÉE DE PLANTATION : 1986

Les deux cépages sont plantés et dispersés sur la même parcelle (complantation parcellaire), vendangée en une fois pour obtenir la meilleure maturité pour le Meunier et la fraîcheur du Chardonnay.

Assemblage : 90% Meunier et de 10% Chardonnay de Baslieux-sous-Châtillon

Viticulture raisonnée, enherbement central, labour mécanique sans herbicide chimique. Traitements et pulvérisations avec des algues pures et des oligos éléments organiques certifiés.

Nez : Une première impression animée d’arômes d’agrumes ainsi que de fruits blancs. Il se développe ensuite sur des notes de brioche plus délicates et plus légères.

Palais : Le nez fait écho au palais. Les bulles transmettent la fraîcheur et le dynamisme. Le palais est une continuité du nez et confirme les notes d’arômes d’agrumes et les touches de fruits blancs.