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Catégories : Champagne, Paul Girard-Bonnet Étiquettes : Bio, Biodynamie, Blanc de Blancs, Bouteilles (75cl)
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Chardonnay grand cru

Chaque parcelle est cultivée en fonction de ses besoins. Principalement avec des plantes, des préparations biodynamiques, des engrais verts ou de l’éco-patûrage. Ces méthodes offrent des raisins de qualité permettant de limiter les intrants lors de la vinification et l’élevage.

Cépage : 100% Chardonnay
Assemblage : 50% vendange 2019, 50% de vins de réserve
Vinification : 25% Bois & 75% Inox
Elevage : Sur lies
Dégorgement : 15 décembre 2021, 6 mois d’attente avant commercialisation
Dosage : Extra-brut, 2 g/L
Terroir : 50% Le Mesnil-sur-Oger & 50% Oger
Sol : Rendzines et sols bruns calcaires sur craie & sols bruns calcaires sur colluvions des fonds de vallons
Température de service : Entre 10°C et 12°C
Conservation : À boire dans les 5 ans

Poids 1,6 kg
Terroir

Côte des Blancs

Cépage(s)

Chardonnay

Millésime(s)

2018, 2019

Dosage

Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégorgement

Décembre 2021

Production

4000 bouteilles

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