100% MEUNIER

Vignoble de Cuisles

0,5G/L

CARACTÉRISTIQUES
Les Fortes Terres fût la première cuvée 100% Meunier de la maison en 2005. Nous avions choisi ce morceau de terroir car chaque année, en dégustation à l’aveugle, la qualité des vins de ce lieu-dit marquait les esprits. La puissance et la tension de ce vin traduisent l’identité de ce sol unique.

Sur le millésime 2018, la vendange a débuté le 6 septembre.

TERROIR ET SOLS
Cuisles : 4 parcelles issues du lieu-dit « Les Fortes Terres ».

Les pentes importantes en milieu de coteaux, impactées pendant des centaines d’années par l’érosion, en font des sols peu profonds. Ici l’argile verte est à quelques centimètres, les raisins sont concentrés et on y ressent les fruits blancs avec une prédominance de pêche blanche.

VINIFICATION

• Vendange à la main en caisse de maraichage
• Fermentation malolactique
• Micro vinification en réduction dans des petits contenants en inox
• Utilisation de soufre de mine fabrication maison: 26mg/l H2SO4
• Sucre ajouté au dégorgement: 0,5 g/l

VIEILLISSEMENT
48 mois

RECOMMANDATIONS
À déguster idéalement 6 mois après la date de dégorgement, indiquée sur la contre étiquette.
Garde: 20 ans

Un accord? un canard laqué ou toute autre déclinaison de canard.