La cuvée Chromatique est un assemblage des différentes parcelles de l’exploitation. On retrouve donc des vignes du terroir du Mesnil-sur-Oger, majoritairement sur le bas de coteaux très crayeux et des vignes du terroir d’Oger avec un sol plus riche.
- VITICULTURE : La vigne est conduite sans intrant chimique avec un travail du sol respectueux.
- VINIFICATION : Non interventionniste, première fermentation spontanée sans aucun ajout.
- VENDANGE : 2019, 30% de vinification sous bois, 30% de vinification en cuve inox, 40% de vin de réserve.
- DOSAGE : 2 g