Stéphane Regnault – Chromatique

La cuvée Chromatique est un assemblage des différentes parcelles de l’exploitation. On retrouve donc des vignes du terroir du Mesnil sur Oger, majoritairement sur le bas de coteaux très crayeux et des vignes du terroir d’Oger avec un sol plus riche.

• VITICULTURE : La vigne est conduite sans intrant chimique avec un travail du sol respectueux.
• VINIFICATION : non interventionniste, première fermentation spontanée sans aucun ajout.
• VENDANGE : 2019, 30% de vinification sous bois, 30% de vinification en cuve inox, 40% de vin de réserve.
• DOSAGE : 2 g