Tellier – Les Conardins 2016

MATURITÉ & COMPLEXITÉ

Issu de raisins cultivés sur un sol à silex, ce Meunier très typé offre des arômes de fruits charnus et épicés.

CÉPAGES ET TERROIRS

Sélection massale de Meunier 100%
Terroir composé de craie et de silex
Vignes plantées en 1965, situées à Moussy (lieu-dit Les Conardins), exposition Sud

VINIFICATION

Faible rendement
Vendange manuelle avec tri des raisins
Pressurage direct avec sélection des premiers jus
Débourbage à froid 12 à 24 h sans enzyme puis entonnage
Fermentation en barriques, demi-muids et foudres

ÉLEVAGE

8 mois sous-bois
40 mois sur lattes en cave minimum
3 mois minimum après dégorgement
Fermentation malolactique partielle
Pas de collage et légère filtration
Dégorgement avec liqueur vinifiée et élevée en fût