Élaboration

• Vinification et élevage sur lie pendant 8 mois dans des petites barriques de 228 litres âgées d’une douzaine d’années en moyenne
• Bâtonnage régulier.
• Sans fermentation malolactique.
• Vieillissement prolongé sur lies en bouteille (6 à 8 ans).
• Dosage : 6,5 g/L

Style

• À l’œil, une robe or.
• Le nez est épanoui sur les fruits exotiques.
• L’attaque en bouche est ample, corpulente, laissant percevoir un joli gras. Une finale persistante.