Assemblage de plusieurs parcelles de Chardonnay
Vin d’approche d’un village, d’un terroir et d’une vision de la vinification

Terroir(s) : Ludes, Montagne de Reims, Premier Cru
Cépage(s) : 100% Chardonnay
Année de base : 2021
Viticulture : Respect du vivant, travail des sols, taille courte, travaux en vert et réflexion permanente sur l’ensemble des pratiques culturales
Vinification : Naturelle et peu interventionniste en fûts de chêne Français 350 litres et 228 litres
Dosage : Extra-Brut, 1 g/l
Dégorgement : 06/2023 (Jour fleur, lune descendante)
Dégustation : Nez pur et droit. Teinte dorée. Bouche avec de la matière et du caractère mais pas sur la vivacité, dû à une belle maturité et à l’élevage sous bois.

“L’étiquette met en avant le nom du village d’où provient ce vin. La couleur blanche pour le rappel du chardonnay. Volonté de mettre en avant le terroir de Ludes, plusieurs parcelles ont été assemblées pour obtenir ce vin. La dégustation de Chardonnay, de différents endroits du monde et sur différentes méthodes de vinification m’a donné envie de travailler avec ce cépage que j’affectionne particulièrement.”