Franck Bonville – Extra Brut

Blanc Elégant Naturellement

Seuls nos vins dont la richesse et la complexité apportée par le millésime et par les années passées en cave, peuvent être dégustés sans dosage. C’est le cas pour cette cuvée, issue du millésime 2013 qui mérite à notre sens, d’être appréciée à l’état pur.

Joli cordon, bulles fines et persistantes.

Nous profitons au nez de notes de maturité que laissent entrevoir les champagnes à leur plénitude.
Nous apprécierons la minéralité que fait ressortir le faible dosage. La bouche est fraîche, délicate, crémeuse et très complexe.

La fin de bouche laisse ressentir une sensation iodée voire saline qui caractérise notre terroir crayeux.

Rond, puissant et généreux, cette cuvée Extra Brut se dégustera comme beaucoup de Blanc de Blancs principalement en apéritif.
Nous vous conseillons aussi l’accord avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou le cas échéant avec un beau Homard.

Dosage : 2,5 g/L