Guiborat – De Caurés à Mont Aigu 2015

100% Chardonnay – Grand Cru Chouilly – Extra-brut

Cuvée issue de 2 parcelles :
• Le Mont Aigu, plantée en 1970
• Les Caurés, plantée en 1946

Absence de fermentation malo-lactique
Fermentation et élevage 6 mois sur lies

Tirage : 04/2016 – 68 mois de cave
Dosage : 1,5 g/L