Une galipe est un idiome champenois qui désigne la vigne.

Cette cuvée est issue de la production de Jean Servagnat, jeune vigneron installé sur le vignoble de Coulommes-la-Montagne.
Domaine n’utilisant aucun herbicide ni insecticide. Raisins en conversion biologique.
Fermentation spontanée par levures indigènes.

Cépage(s) : 68% Pinot Meunier, 22% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Terroir : Coulommes-la-Montagne, Premier Cru, Petite Montagne de Reims
Sols : Argilo-calcaire sur plus de 200m de craie
Vinification : Fermentation alcoolique effectuée en cuve inox par levures indigènes. Fermentation malolactique faite
Dosage : 1,3 g/L – Extra Brut
Âge des vignes : 25 ans

Cette cuvée est un assemblage des différentes parcelles situées à Coulommes-la-Montagne. Elle reflète parfaitement le terroir et son encépagement. Vin d’une belle complexité aux arômes de fruits mûrs, notes briochées, toastées. À déguster sans hésitation en apéritif ou pendant un repas avec plat en sauce.