Jean Servagnat – Les Galipes de Coulommes

Une galipe est un idiome champenois qui désigne la vigne.

Cette cuvée est un assemblage des différentes parcelles situées à Coulommes-la-Montagne. Elle reflète parfaitement le terroir et son encépagement. Vin d’une belle complexité aux arômes de fruits mûrs, notes briochées, toastées. À déguster sans hésitation en apéritif ou pendant un repas avec plat en sauce.

Cépage(s) : 68% Pinot Meunier, 22% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Terroir : Coulommes-la-Montagne, Petite montagne de Reims
Sols : Argilo-calcaire sur plus de 200m de craie
Conduite de la vigne : Accompagner la nature en limitant les entrants. Domaine en conversion biologique
Vinification : Fermentation alcoolique effectuée en cuve inox par levures indigènes. Fermentation malolactique faite
Dosage : Liqueur d’expédition fait maison, dosée à 1,3 g/L – Extra Brut
Vieillissement : 60% de vins issus de la vendange 2019, 40% vins de réserve
Tirage : Avril 2020
Âge des vignes : 25 ans