Moussé Fils – Anecdote
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CARACTÉRISTIQUES
Cette cuvée est réalisée à partir d’une micro-vinification de Chardonnay provenant de deux lieux-dits, et notamment « Les Varosses » à Cuisles. Dans le monde champenois, le nom « les Varosses » est souvent utilisé pour caractériser un lieu où le raisin n’est pas de grande qualité.
TERROIR ET SOLS
- Lieu-dit « Les Varosses » , à Cuisles
- Lieu-dit « Les Terres Rouges », à Jonquery
Ces deux lieux-dits ont en commun leur enracinement sur argile verte
Il y a 25 ans, nous nous sommes aperçus que le lieu-dit des Varosse avait des sols très profonds, contrairement au reste du coteau de Cuisles : 1,60 m contre 0,70 m sur le reste du terroir. C’est pourquoi nous avons décidé d’y planter du Chardonnay, qui se plait sur des terres profondes.
VINIFICATION
- Micro vinification issue d’un terroir non spécifique au Chardonnay.
- Fermentation malolactique.
- Processus de filtration sur terre fine, pas de collage.
- Dosage : 1,5 g/l
VIEILLISSEMENT
36 mois
RECOMMANDATIONS
À déguster idéalement 1 an après la date de dégorgement, indiquée sur la contre étiquette
Garde : 10 ans
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| Poids | 1,6 kg |
|---|---|
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Millésime(s) | Non millésimé |
| Dosage | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| Dégorgement | 10 Mars 2020 |
| Fermentation Malolactique | Réalisée |
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