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COMPLEXITÉ & PROFONDEUR

Le Brut Vintage est un vin profond, complexe et riche en arômes.
“Cet assemblage reflète tous nos terroirs”

CÉPAGES ET TERROIRS

Assemblage composé à 55% de Chardonnay, 25% de Pinot meunier et 20% de Pinot noir
Terroir composé à 60% de craie et 40% de silex
Vignes situées dans les villages de Moussy, Pierry et Chavot-Courcourt

VINIFICATION

Vendange manuelle avec tri des raisins
Pressurage direct avec sélection des premiers jus
Débourbage à froid 12 à 24 h sans enzyme puis entonnage
Fermentation en barriques, demi-muids et foudres

ÉLEVAGE

8 mois sous-bois
40 mois sur lattes en cave minimum
3 mois minimum après dégorgement
Fermentation malolactique partielle
Pas de collage et légère filtration
Dégorgement avec liqueur vinifiée et élevée en fût

Poids 1,6 kg
Terroir

Vallée de la Marne

Cépage(s)

Chardonnay, Meunier, Pinot Noir

Millésime(s)

2018

Dosage

Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégorgement

Septembre 2022

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