Tellier – Les Monts d’Or 2016
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PURETÉ ET MINÉRALITÉ
Le champagne Les Monts d’Or exprime la puretĂ© du chardonnay sur un terroir de craie affleurante.
CÉPAGES ET TERROIRS
SĂ©lection massale de Chardonnay 100%
Terroir composé à 100% de craie
Vignes plantĂ©es en 1989, situĂ©es Ă Chavot-Courcourt (lieu-dit Les Monts d’Or), exposition Nord
VINIFICATION
Vendange manuelle avec tri des raisins
Pressurage direct avec sélection des premiers jus
DĂ©bourbage Ă froid 12 Ă 24 h sans enzyme puis entonnage
Fermentation en barriques, demi-muids et foudres
ÉLEVAGE
8 mois sous-bois
40 mois sur lattes en cave minimum
3 mois minimum après dégorgement
Fermentation malolactique partielle
Pas de collage et légère filtration
Dégorgement avec liqueur vinifiée et élevée en fût
| Poids | 1,6 kg |
|---|---|
| Terroir | Vallée de la Marne |
| CĂ©page(s) | Chardonnay |
| Millésime(s) | 2016 |
| Dosage | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| DĂ©gorgement | Mai 2022 |
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