Jus blanc de raisins blancs (Chardonnay) récoltés à la main, cette cuvée révèle tout le savoir-faire de la maison Veuve Fourny dans ses assemblages parcellaires, de différentes récoltes : pureté, finesse et élégance. Compagnon idéal de vos apéritifs, c’est un Champagne de plaisir qui associe le crémeux à la vivacité sur une fin de bouche saline. Les sushis et les sashimis en seront sublimés…

Terroir : Vertus Premier Cru et autres Premiers Crus – Rendzine sur craie – Âge moyen des vignes, 40 ans

Cépage(s) : 100% Chardonnay / 41B

Viticulture : Respectueuse

Vinification : Cuvée (Premières Presses), 7 mois sur lies, utilisation minimale de soufre, Cuve 75%, fûts 25%, non filtrée

Assemblage : 3 Millésimés consécutifs, 20% de vins de réserve

Vieillissement : En bouteilles, sur lies dans nos caves du 19ème à une température basse et constante.

Dosage : Extra-brut, 5 g/L, sucre de raisins

Bouchage : Mytik Diamant, garanti sans goût de bouchon