Geoffroy – Empreinte 2015

39,00

🎖 La Revue du Vin de France : 92/100
🎖 Bettane & Desseauve : 16,5/20
🎖 Champagne Gault&Millau : 16,5/20

Poids 1,6 kg
📍 Terroir

🍇 CĂ©page(s)

✂ MillĂ©sime(s)

🍭 Dosage

📆 DĂ©gorgement

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Ce Champagne est l’empreinte du cĂ©page pinot noir du cƓur de Terroir de CumiĂšres.

L’objectif est d’offrir chaque annĂ©e la meilleure expression du pinot noir de quelques parcelles du Terroir. Ce Champagne trouve sa complexitĂ© et sa matiĂšre grĂące Ă  son sol argilo-calcaire et dĂ©voile ensuite une Ă©lĂ©gance rĂ©vĂ©latrice des grands Terroirs.

TERROIR : Argileux et calcaire, avec des fragments de pierre meuliĂšre (silex). SĂ©lection de parcelles trĂšs prĂ©coces de CumiĂšres (Barremonts, Demoiselles, Houtrants). Âge moyen du vignoble : 30 ans

ASSEMBLAGE : MillĂ©sime 2015 – 100% Pinot noir

DOSAGE : 1 g/L

VINIFICATION : Vendanges manuelles avec triage. Pressoir traditionnel Coquard. Vinification parcellaire en cuves acier Ă©maillĂ© thermorĂ©gulĂ©es. Vin de rĂ©serve conservĂ© en partie en foudres de chĂȘne. Fermentation malolactique Ă©vitĂ©e.

DÉGUSTATION : La pure expression du meunier livre son fruitĂ© et sa rondeur avec la finesse et l’élĂ©gance des cĂ©pages qui l’accompagnent. La parfaite maturitĂ© des raisins procure Ă  ce brut nature un cotĂ© iodĂ©, Ă©picĂ© et suave ponctuĂ© d’une agrĂ©able fraĂźcheur.

ACCORDS : Un Champagne non dosĂ© est toujours parfait Ă  l’apĂ©ritif. Mais si vous l’accompagnez de quelques huĂźtres, il saura sublimer la note iodĂ©e du crustacĂ©. Il se mariera Ă©galement parfaitement aux nouvelles habitudes culinaires. Sa trame Ă©purĂ©e appelle une cuisine respectant les saveurs originelles, sans artifice. Enfin, un brie de meaux Ă  parfaite maturitĂ© sera un agrĂ©able compagnon de fin de repas.

Poids 1,6 kg
📍 Terroir

🍇 CĂ©page(s)

✂ MillĂ©sime(s)

🍭 Dosage

📆 DĂ©gorgement