Tellier – Expérience 2016

PURETÉ ET MINÉRALITÉ

Ce champagne exprime la pureté minérale du Chardonnay sur un terroir avec un peu de craie dans la couche arable. Une expression naturelle issue d’une vinification par levures indigènes et sans soufre ajouté.

CÉPAGES ET TERROIRS

100% Chardonnay
Terroir composé de craie et de silex
Vignes situées à Moussy

VINIFICATION

Vendange manuelle avec tri des raisins
Pressurage direct avec sélection des premiers jus
Débourbage à froid 12 à 24 h sans enzyme puis entonnage
Fermentation en barriques, demi-muids et foudres

ÉLEVAGE

8 mois sous-bois
40 mois sur lattes en cave minimum
3 mois minimum après dégorgement
Fermentation malolactique partielle
Pas de collage et légère filtration