Thierry Fournier – Chardonnay

RONDEUR & MINÉRALITÉ

Un Blanc de Blancs élaboré à partir de l’assemblage des quelques parcelles réparties sur les communes de Oeuilly, Nesle-le-Repons, plantées en Chardonnay.

Oeil : Or profond
Nez : Fruits blancs, fleurs et notes subtiles de pâtisserie
Bouche : Gourmand et minéral. La finesse élégante d’un chardonnay mûr

Cépage : 100% Chardonnay
Vieillissement : température annuelle moyenne de 10-11°. Vieillissement en cave sur lattes – 48 mois minimum
Assemblage : 2012 + 20% de vin de réserve perpétuelle
Sol : argilo-calcaire – sous-sol marneux
Dosage : 6 g/L

Accompagnements suggérés : Vous apprécierez cette cuvée lors d’un repas accompagnant un Turbot en sauce.