Stéphane Regnault – Dorien N°45 (Les Hautes Mottes)

Name: Stéphane Regnault - Dorien N°45 (Les Hautes Mottes)
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Mode Dorien N°45

CARACTERE : Exigent, Délicat Complexe.
PARCELLE : Les Hautes Mottes. Le Mesnil sur Oger – Grand Cru. Exposition sud en légère cuvette. Sol superficiel très fin bien structuré, ouvert et grumeleux avec un enherbement à base trèfle. Horizon de transition presque inexistant. Sous-sol, craie très pure et compacte.
VITICULTURE : Respect du vivant et du sol. En conversion vers l’agriculture biologique. Pratique biodynamique pour acquérir un système équilibré entre le sol et la vigne
VINIFICATION : au grès du vin avec ferment indigène
DOSAGE : 1 g/L
Tirage limité à 2400 bouteilles

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