La Borderie – Cuvée Trois Contrées

34,00

🎖 Champagne Gault&Millau : 16/20

Poids 1,6 kg
📍 Terroir

🍇 Cépage(s)

, ,

✂️ Millésime(s)

🍭 Dosage

📆 Dégorgement

Fermentation Malolactique

🗝 Production

4500 bouteilles

Rupture de stock

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TROIS CÉPAGES
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc

TROIS PARCELLES SUR TROIS COMMUNES DIFFÉRENTES
Val Moré à Bar-Sur-Seine (Plantation 1954)
Les Devoix à Merrey-Sur-Arce (Plantation 1973)
Clos Bidaut à Ville-Sur-Arce (Plantation 1986)

TROIS EXPOSITIONS
Est, Sud, Ouest (du levant au couchant).

La vinification :
Assemblage :

  • 70% Pinot Noir (en partie vinifiés sous-bois)
  • 23% Chardonnay
  • 7% Pinot Blanc

Assemblage Base 2018 avec 15% de vins de réserve.
Jus exclusivement issus de cuvées, 5% vinifiés en fûts de Chêne.

Vieillissement de 30 mois en cave.

Le dosage : 2,5 g/L

La dégustation : Robe or pâle, reflets ambrés. Nez élégant et floral, des notes épicées, de fruits secs. Bouche acidulée, ample, fruitée et tendue.

Accords mets/vin : Tartare de saumon, avocat et grenade, Bricks de pommes de terre et de crevettes au citron confit, Dos de cabillaud en robe de lomo, endives à l’orange et sauce au miel.

Conditions de service : 10°C en flûte galbée.

Poids 1,6 kg
📍 Terroir

🍇 Cépage(s)

, ,

✂️ Millésime(s)

🍭 Dosage

📆 Dégorgement

Fermentation Malolactique

🗝 Production

4500 bouteilles