Stéphane Regnault – Mixolydien N°45 (Le Moulin)

Mode Mixolydien N°45

• CARACTERE : Equilibré, Réfléchi, Soyeux
• CEPAGE : Chardonnay 100%
• PARCELLE : Le Moulin. Oger – Grand Cru Plein est, pente de 2%. Sol superficiel bien structuré par un enherbement. Horizon intermédiaire riche en craie et assez profond. Sous-sol, craie soyeuse fracturée
• VITICULTURE : Respect du vivant et du sol. En conversion vers l’agriculture biologique. Pratique biodynamique pour acquérir un système équilibré entre le sol et la vigne
• VINIFICATION : au grès du vin avec fermentation spontanée
• DOSAGE : 1 g
• Tirage limité à 2400 bouteilles