Mode Mixolydien N°45
- CARACTERE : Equilibré, Réfléchi, Soyeux
- CEPAGE : Chardonnay 100%
- PARCELLE : Le Moulin. Oger – Grand Cru Plein est, pente de 2%. Sol superficiel bien structuré par un enherbement. Horizon intermédiaire riche en craie et assez profond. Sous-sol, craie soyeuse fracturée
- VITICULTURE : Respect du vivant et du sol. En conversion vers l’agriculture biologique. Pratique biodynamique pour acquérir un système équilibré entre le sol et la vigne
- VINIFICATION : au grès du vin avec fermentation spontanée
- DOSAGE : 1 g
- Tirage limité à 2400 bouteilles